Explorá hugo resto & café.
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Somos marca país.
Hugo Soca, embajador de Marca País, lleva la identidad uruguaya al mundo a través de su cocina.
Con la apertura de su restaurante hugo, el chef reafirma su compromiso con una propuesta gastronómica que trasciende lo culinario para convertirse en un relato del país. A través de sus platos, pone en valor los productos locales, el trabajo de los productores y la riqueza cultural que define a Uruguay. “Quiero mostrarle al mundo que Uruguay tiene una cocina que nos caracteriza”, destaca.
Desde las raíces de la cocina casera, su propuesta pone en valor una identidad que conecta tradición, emoción y territorio, y que posiciona a Uruguay como un origen auténtico en el mapa gastronómico internacional.
Selección de platos caseros del resto
Entradas
Buñuelos
Buñuelos de acelga (3 un.), alioli ajo asado. (Vegano)
Queso Camembert
Camembert al horno de leña, mix de verdes, peras asadas, pralineé de nueces. (Vegetariano y Sin gluten)
Mollejas
Mollejas, cremoso de papa. (Sin gluten)
Principales
Carrillera
Carrillera de res, braseada 6 horas, demi glace, puré de papa cremoso. (Sin gluten)
Tagliatelle casero con pesto
Tagliatelle casero, pesto de albahaca, cherrys sellados, almendras tostadas. (Vegetariano)
Ensalada Caesar
Pollo al horno a leña, lechuga y panceta crocante, aderezo Caesar, parmesano, croutons.
Dulces
Pavlova
Pavlova, crema pastelera, crema de frutos rojos, frutas de estación. (Sin gluten)
Flan casero
Flan clásico uruguayo, crema batida, dulce de leche. (Sin gluten)
Zapallos en almíbar
Zapallos en almíbar caseros de la abuela, cremoso de queso. (Sin gluten)
